Esti aici
Femeia.ro > Gastronomie > 4 lucruri pe care nu le stiai despre sparanghel

4 lucruri pe care nu le stiai despre sparanghel

Putina lume stie cata sanatate se ascunde intr-o tija de sparanghel.

La supermarket, il cam ocolim din cauza pretului piperat: un pachet cu cateva tije de sparanghel costa cam 17 lei. Avand in vedere de unde vine (cei mai mari exportatori sunt Peru, China si Mexic), nu-i de mirare. Pe langa asta, nici nu se face cu una, cu doua: sparanghelul este o planta perena, traieste cam 30 de ani, dar ne putem bucura de tulpinile lui (acele tije comestibile) abia incepand cu anul trei de viata.

Regele Ludovic al XVI-lea a fost unul dintre cei care si-au permis sa aiba parte de sparanghel proaspat tot anul, asa ca a comandat construirea unor solare pentru cultivarea lui. Asa a primit sparanghelul apelativul de “hrana regilor”. Si compenseaza din plin pentru pretul piperat: este gustos, se gateste foarte usor, este plin din scoarta-n scoarta de vitamine si minerale si contine doar 21 de calorii la 100 de grame.

Este recomandat gravidelorhttp://localhost/femeia/wp-content/uploads/2012/08/06/asparagus-art1.png

O portie din aceasta leguma (aproximativ 150 g) asigura 70% din doza zilnica recomandata de acid folic, care ajuta enorm la prevenirea malformatiilor fatului, in cazul consumului de catre femeile insarcinate sau care se pregatesc pentru sarcina.

Un diuretic natural

Continutul mare de minerale, combinat cu aminoacidul asparagina, ii confera sparanghelului proprietatile diuretice pentru care este renumit. De aceea, o cura cu aceasta leguma ajuta mult in tulburarile renale, dar si in detoxificarea organismului si in combaterea depresiei.

Mentine sanatoasa flora intestinala

Sparanghelul contine un zahar natural (inulina) pe care il prelucreaza bacteriile bune din intestnul gros. Cand creste cantitatea de inulina ingerata, creste si numarul acestor bacterii, responsabile de un proces de digestie corect.

Compozitie chimica concentrata

Sparanghelul poate completa multe lipsuri ale organismului omenes: contine vitaminele A, C, K, B1, B2, B3 si B6, mangan, cupru, fosfor, sulf, potasiu. Ajuta digestia prin cantitatea mare de fibre pe care o contine si protejeaza musculatura prin cea de proteine.

Cum sa-l alegi:

  • Tulpinile sa fie ferme, cu varfuri compacte si inchise, de nuante purpurii.
  • Partea alba a tulpinii (lemnoasa) nu trebuie sa depaseasca 15% din lungimea ei.
  • Cand legatura de sparanghel scartaie inseamna ca e proaspata
  • Cu cat planta e mai tanara, cu atat tulpinile sunt mai groase.
  • La indoire, sparanghelul proaspat se rupe imediat, nefiind elastic

 


Lasă un răspuns

Sus