De cand sushi a devenit popular in Occident, au aparut inevitabil si dietele cu sushi. Acest tip de mancare specific bucatariei japoneze este sarac in grasimi, dar bogat in antioxidanti, contine Omega 3 si ulei de peste, vitamine, minerale si proteine.
In Asia, sushi a evoluat constant, de la carne sau peste fermentat in orez (orez care initial nu se manca) la forma in care se serveste azi: orez cu peste crud sau cu fructe de mare, legume, tofu si alte ingrediente. Asta se intampla prin secolul al 19-lea, in zona orasului Tokyo. Acolo, era servit ca mancare de tip fast-food, intrucat e usor de mancat cu mana, stand in picioare sau mergand pe strada. La noi, sushi e o delicatesa. Restaurantele care il servesc sunt printre cele mai scumpe, si nici sa-l comanzi la domiciliu sau sa-l cumperi din supermarket nu e foarte ieftin.
| Vezi cum se prepara sushi la Sushi Mania, prima fabrica de sushi din Romania! |
Asadar, ca sa tii o dieta cu sushi ai nevoie fie de foarte multi bani, fie sa inveti sa faci sushi acasa.
- Click AICI pentru a afla cum sa prepari sushi acasa!
Nu te astepta sa slabesti vazand cu ochii. Vei pierde kilogramele in plus intr-o perioada moderata de timp, dar poti sa fii sigura ca vei ramane sanatoasa.
Regulile dietei
- Nu depasi 400 grame de peste pe saptamana. Sushi se prepara cu peste crud, care contine o anumita doza de mercur, de aceea nu e bine sa faci exces de sushi.
- Alege numai peste proaspat si de buna calitate, si numai oceanic (ton, somon, macrou, tipar de mare etc). Pestele de apa dulce, mai ales in stare cruda, poate fi o sursa de paraziti pentru om.
- Foloseste orez brun – e mai bogat in fibre si mai sarac in grasimi.
- Respecta cele trei mese zilnice, plus doua gustari (fructe sau legume).
- Consuma ceai verde alaturi de sushi – grabeste digestia si elimina toxinele.
- Cand mananci in oras, nu comanda sushi prajit sau preparat cu crema de branza, maioneza sau alte sosuri (ex: rulouri Philadelphia, California).
- Cand cumperi sosul de soia, verifica pe eticheta sa aiba un continut scazut in sodiu. Altfel, poate provoca balonari, iar sarea poate duce la retinerea apei in organism.
Cate calorii contine sushi?
Continutul caloric depinde de ingredientele incluse in sushi – o varianta cu legume sau avocado (sushi vegetarian) va avea mai putine calorii decat sushi-ul cu peste sau fructe de mare. Iata un tabel caloric pentru cele mai intalnite tipuri de sushi la noi (conform www.sushicenter.ro):
| Denumire | Cantitate | Calorii | Proteine | Carbohidrati | Grasimi | Colesterol |
| Somon Roll | 1buc/18g | 30 | 4g | 5g | 0,6g | 4mg |
| Nigiri Tuna | 1buc/30g | 48 | 3g | 7g | 0g | 7mg |
| Nigiri Somon | 1buc/30g | 69 | 4g | 9g | 1g | 8mg |
| Philadelphia Roll | 1roll/270g | 530 | 22 | 64 | 20g | 71mg |
| California Roll | 1roll/270g | 365 | 8g | 70g | 5g | 0mg |
| Sashimi | 1buc/15g | 22 | 3g | 0,1g | 1g | 7mg |
Beneficiile dietei cu sushi
Indiferent cu ce il prepari, sushi are putine calorii, dar multe vitamine si minerale, Omega 3 si ulei de peste, proteine si carbohidrati. Practic, tot ceea ce organismul are nevoie ca sa fie sanatos.
- pestele este bogat in acizi grasi Omega 3
- nori (alga marina pe care se ruleaza orezul) nu contine grasimi, dar e bogata in vitamine, precum A si B
- wasabi (pasta verde cu gust de hrean) ajuta digestia, are calitati antibiotice si poate contracara eventuale intoxicatii, daca ai ghinionul sa mananci carne de peste cruda infestata
Contraindicatii
Din cauza orezului, sushi nu e indicat diabeticilor. Variantele cu peste sau fructe de mare pot fi periculoase pentru gravide, care nu au voie sa se atinga de carne cruda, iar sosul de soia nu e indicat persoanelor cu tensiune arteriala crescuta sau probleme renale. In general, consumul excesiv de sushi e periculos din cauza nivelului de mercur care se gaseste in peste.
