Crude sau fierte?

Nu e nimic mai sănătos decât o salată de crudități, nu-i așa? Ei bine, nu te grăbi să spui DA. Cercetătorii au descoperit că unele legume capătă o valoarea nutritivă mai mare dacă sunt fierte sau gătite la aburi. Există ideea preconcepută că, prin gătire, substanțele nutritive din legume se