Trucuri de bucătărie

Știm că bucătăria ta este deseori „inundată” de mirosurile neplăcute, mai ales atunci când gătești, însă poți scăpa rapid de ele dacă aplici câteva trucuri foarte simple. Grăsime. Untură sau ulei. Peșteprăjit. Curry picant. Acestea sunt doar câteva dintre mirosurile care sunt atât de plăcute atunci când vin din farfurie și care te deprimă a […]

Anumite asocieri culinare, deși apetisante, îți pot umbri veselia sărbătorilor. Nu de puține ori, te cuprinde teama la gândul meselor îmbelșugate. Motivul e întemeiat: de fiecare dată, s-a lăsat cu disconfort digestiv, kilograme în plus și sentiment de vinovăție din pricina tentațiilor culinare. Iată ce să nu combini, ca să rămâi în formă și să petreci […]

Beneficiile legumelor tratate termic nu trebuie omise si nici ignorate. Legumele sunt bune crude, dar uneori acestea sunt si mai bune fierte. In principiu, prin tratarea termica o parte din nutrienti, mai ales vitaminele, se pierd, dar exista si situatii in care fierberea sau coacerea legumelor le imbunatateste calitatile. Iata cateva argumente si cateva exemple. […]

Dacă vrei să gătești sănătos trebuie să acorzi o mai mare atenție nu numai modului de preparare a mâncărurilor, ci și procurării materiei prime, recomandat fiind să se prefere produsele de sezon și provenind din ferme cât mai apropiate, astfel încât amprenta ecologică să fie cât mai mică. Nimeni nu este obligat să știe pe […]

Trucurile în bucătărie sunt cele care fac diferența. O dovadă este modul în care prepari câteva dintre cele mai simple mancăruri din cele mai banale legume. Ingredientul de bază cartofii! Trucurile își vor fi de folos, iar rezultatele sunt cu totul speciale. Supa crema de cartofi cu bere si chimen Cartofii curățați de coajă și […]

Dacă vrei să faci cele mai bune prăjituri cu ciocolată sau fără trebuie să stii că există un ingredient secret. Ingredientul secret este maioneza. Maioneza este folosită pentru a face cele mai bune prăjituri cu ciocolată sau fără. Ideea este că toată grăsimea din prăjiturile cu ciocolată sau fără să fie amestecată bine cu gălbenușurile […]

Poti cumpara unt din magazin, sau il poti face in casa. Untul facut in casa este cu totul si cu totul altceva decat cel din magazine, iar prepararea lui in casa este mult mai simpla decat pare. Unul organic se face din lapte crud. Pentru asta ai neaparat nevoie de o sursa de lapte si […]

Este o leguminoasă cu o istorie aproape la fel de lungă precum a omenirii. Uşor de cultivat, ieftină și extrem de nutritivă, fasolea a învăţat aproape toate limbile pământului. Este ingredient principal în bucătăriile europeană (cu fel de fel de variaţii), americană şi orientală. Cum fasolea nu-i peste tot la fel, ea nu se găteşte […]

Când omul şi-a dat seama că-i este mult mai uşor să se hrănească sădind unele şi altele decât să le caute an de an în altă parte, au mijit zorii gastronomiei internaţionale. Unul dintre primele ingrediente folosite a fost un ghem de frunze îndesate ce creştea, acum vreo cinci mii de ani, în jurul pădurilor […]

Oraşul de aur este mirific toamna. Apusurile lungi sunt absolut superbe, iar centrul vechi este impresionant. Fie că stai o săptămână, fie că eşti doar în trecere prin Praga, caută cafenelele! Mai ales cafeneaua lui Havel. Înainte de a fi preşedinte, Václav Havel a fost dramaturg şi filosof. Iar ca orice scriitor care se respectă, […]

Simbol al divinităţii, pâinea este reprezentarea bucuriei, a rodniciei, a fertilităţii, dar şi a purităţii. Pâinea este nu numai hrană, ci mai cu seamă simbol. Marile evenimente ale familiei – botezul, nunta, trecerea în lumea de dincolo – sunt însoţite de pâinea rituală. Ca şi marile sărbători creştine – Paştele şi Crăciunul – de pe masa […]

Tot ce-i bun este foarte des și simplu de realizat și doar de un mic artificiu e nevoie ca rezultatul să iasă perfect în bucătărie. Iată ce secrete ascund mâncărurile aparent sofisticate. 1. Dacă ai tendința de a săra carnea înainte de fript, e mai bine să o asezonezi doar cu condimente. Dacă folosești sare, […]