Trucuri de bucătărie

Carobul sau roșcovul este un arbore ornamental originar din zona mediteraneeană cu fructe comestibile sub formă de păstăi. Fructele cqrobului au nevoie de 12 luni pentru a se coace complet. Mai puțin folosite, roșcovele au numeroase proprietăți, minerale și vitamine benefice sănătății și, nu în ultimul rând, se pot transforma într-un desert minunat. La recoltare, […]

Vinul poate complimenta perfect un preparat culinar… sau poate fi ales astfel încât nu se potrivește deloc. Cum iei decizia corectă? Nu trebuie să fii un connoisseur pentru a alege băutura care se potrivește, ci doar să ții cont de câteva reguli simplu de reținut. Pentru început, hai să cunoaștem mai bine tipurile de vin […]

Probabil și tu ai auzit măcar o dată de cafeaua verde, această alternativă mai gustoasă și sănătoasă decât clasica cafea prăjită. Multe persoane apelează la ea atunci când vor să slăbească, însă trebuie să știi că mai are și alte beneficii asupra sănătății. Ce este cafeaua verde? Nimic mai mult decât cafeaua crudă, neprăjită și […]

Delicate, fragile, în culori vii sau pastelate, pe care orice pictor și le-ar dori transpuse cât mai fidel pe pânzele sale, florile de mici dimensiuni din jardiniere sunt o bucurie pentru suflet. Dar cât de minunat ar fi dacă le-ai putea adăuga într-o salată multicoloră sau ai decora cu ele un tort? Nu mai este […]

Ne-am obișnuit să ne bazăm pe frigider pentru păstrarea mâncării în stare proaspătă, dar există anumite alimente care nu ar trebui ținute la rece. Ierburi aromatice Busuiocul, coriandrul, mărarul, pătrunjelul, oregano, menta și alte ierburi aromatice ar trebui păstrate la temperatura camerei, cu coada în apă. Ardei gras Ai observat că ardeiul gras se înmoaie […]

Arta de a combina alimentele, chiar daca sunt banale, poate transforma mancarea obisnuita in ceva rafinat si exotic, si poate face din ceva simplu ceva exceptional. Obtine gusturi noi din combinatii inedite. Iti dam noi ideile. Sunca, sparanghel si melasa Combinata este o incantare pentru papile gustative. Infasoara betele de sparanghel in sunca cat mai […]

Înrudită cu usturoiul prin aroma pe care o degajă, leurda este folosită de mai bine de 3.000 de ani pentru calitățile ei aparte. Începutul primăverii este momentul propice pentru a te bucura de calitățile ei. Frunzele leurdei se aseamănă destul de mult cu ale lăcrămioarelor, dar, odată rupte, le recunoști după mirosul foarte asemănător cu […]

O mâncare relativ nouă chiar și în Japonia, sushi a fost preparat pentru prima dată în secolul al XIX-lea și este adorat în întreaga lume. Pentru a te bucura cu adevărat de această mâncare, trebuie să știi câte tipuri există și cum se consumă corect. Ce ingrediente se folosesc? Orez cu bob scurt, fiert și […]

Foarte aromat, dar și pișcător, ghimbirul, una dintre rădăcinile cu puteri senzaționale, este cunoscut încă de-acum 3.000 de ani, când era folosit de către chinezi pentru atenuarea problemelor aparatului respirator. Despre calitățile aproape de necontestat ale ghimbirului vom afla în cele ce urmează, argumente suficiente  pentru a-l include în hrana de zi cu zi. Te-ai […]

Deși în zonele mediteraneene e cunoscută dinainte de secolul al XIX-lea, varza kale a început să fie apreciată și cultivată pe suprafețe mai mari abia după 1980, când s-a aflat despre proprietățile ei excepționale asupra sănătății. E din familia cruciferelor, printre reprezentantele căreia se află varza, broccoli, conopida și varză-de-Bruxelles. Ca formă, seamănă mai mult […]

I se mai spune „șofran indian“ datorită culorii intense, galben-portocaliu, și este folosit de mii de ani în medicina ayurvedică și în cea chineză pentru tratarea diferitelor boli. Turmericul este o mirodenie cu o aromă delicată și gust neutru, fiind un ingredient de bază pentru curry. El a fost folosit de-a lungul timpul drept leac […]

Deși este asociată cu denumirea de cereală, quinoa, este sămânța unei legume cu frunze verzi (precum spanacul sau sfecla mangold). Cultivată de mai bine de 4.000 de ani, a devenit căutată abia în ultima vreme. Pentru că, spun oamenii de știință, quinoa are multe calități, pe care este păcat să le ignorăm. Să-i descoperim calitățile, […]