Când te uiți în frigider și tot ce vezi pare pregătit să fie consumat, ziua începe mai frumos. Păstrarea alimentelor proaspete nu e doar despre noroc sau aparate scumpe, ci despre câteva gesturi simple, care fac diferența și te ajută să te bucuri de fiecare ingredient fără să arunci bani pe ceea ce s-a stricat. Nutriționiștii și specialiștii în siguranța alimentelor confirmă că mici ajustări în modul în care depozităm produsele pot prelungi considerabil prospețimea lor.
Cum să păstrezi alimentele proaspete mai mult timp
E un sentiment plăcut să poți pregăti o salată din legume ce par abia culese sau să alegi fructele perfecte pentru gustări, știind că vor rămâne proaspete câteva zile bune. Păstrarea alimentelor în stare bună mai mult timp nu e un secret greu de aflat, ci ține de câteva gesturi corecte, validate de nutriționiști și specialiști în depozitarea produselor. Am adunat sfaturi practice care te ajută să folosești tot ce cumperi, să reduci risipa și să economisești bani, fără să pierzi calitatea preparatelor.
Alege temperaturile potrivite și organizează corect frigiderul
Temperatura în frigider face toată diferența. Specialiștii recomandă menținerea frigiderului în jur de 4 grade Celsius sau mai puțin, iar congelatorul la circa -18 grade, ca să încetinești degradarea alimentelor și să previi dezvoltarea bacteriilor. Frigiderul trebuie să permită aerului rece să circule liber, așa că nu îl sufoca cu produse puse haotic.
Rafturile superioare sunt ideale pentru lactate și sosuri, iar partea de jos, mai rece, e potrivită pentru carne crudă sau preparate gătite care trebuie consumate rapid. La început poate părea complicat, dar odată ce înțelegi zonele frigiderului, organizarea lui devine naturală și eficientă.
Pune fructele și legumele la locul lor
Fructele și legumele nu se comportă la fel când vine vorba de prospețime. Unele fructe, cum sunt merele, bananele sau avocado, emit etilenă, un gaz care accelerează coacerea și poate afecta legumele sensibile. Ține-le separat de salate, castraveți sau alte produse delicate.
Sertarele pentru legume și fructe din frigider nu sunt doar de decor. Ele ajută produsele să rămână proaspete mai mult timp. Verdețurile și legumele care se ofilesc ușor se păstrează cel mai bine în aceste sertare, iar fructele rezistă mai mult dacă stau separat. Ca să fie eficiente, nu le aglomera și curăță-le regulat de resturi sau umezeală.
Nu spăla toate fructele și legume înainte de a a le depozita
Nu spăla fructele și legumele înainte de a le depozita. Umiditatea în exces favorizează mucegaiul și degradarea rapidă. Cel mai bine este să le speli chiar înainte de consum. Dacă vrei să le pregătești pentru gătit mai târziu, asigură-te că sunt complet uscate înainte să le pui în containere sau sertare.
Elimină, de asemenea, părțile lovite sau stricate înainte de depozitare. Zonele compromise pot accelera degradarea întregului produs.
Pune alimentele în recipiente cu etichetă
Recipientele etanșe și cutiile transparente fac o diferență vizibilă. Ele păstrează textura și aroma alimentelor și îți permit să vezi rapid ce ai în frigider. Dacă mai notezi și data când ai pus produsele la păstrat, îți va fi mult mai ușor să folosești totul la timp.
Nu toate alimentele iubesc frigul
Roșiile, cartofii sau ceapa se simt mai bine la temperatura camerei, în locuri răcoroase și întunecate. Fructele mai sensibile și salatele preferă frigiderul, dar cu umiditate potrivită, pentru a-și păstra și textura.
Când frigiderul e organizat și fiecare produs își are locul, totul devine mai simplu: risipești mai puțin, gătești cu plăcere și savurezi gustările fără griji. Chiar și gesturile mici, cum ar fi cum așezi fructele sau ce recipiente folosești, fac diferența. În felul acesta, alimentele rămân proaspete mai mult timp, economisești bani și te bucuri de savoarea adevărată a preparatelor.
