Greșeala pe care mulți o fac când cumpără ulei de măsline. Experții recomandă sticlele mici dintr-un motiv important

Uleiul de măsline extravirgin este considerat unul dintre cele mai valoroase ingrediente ale dietei mediteraneene. Bogat în antioxidanți și grăsimi sănătoase, acesta este asociat cu beneficii pentru sănătatea cardiovasculară și cu un risc mai redus de inflamație, motiv pentru care este recomandat de numeroși nutriționiști.

Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția asupra unei greșeli frecvente pe care mulți consumatori o fac atunci când îl cumpără: aleg recipiente foarte mari, convinși că astfel economisesc bani. În realitate, această alegere poate afecta calitatea uleiului înainte ca sticla să fie terminată.

De ce dimensiunea sticlei contează mai mult decât credem

Experții în degustarea și conservarea uleiului de măsline explică faptul că principalul dușman al acestui produs este oxidarea.

Potrivit organizației internaționale Olive Oil Times, de fiecare dată când o sticlă este deschisă, oxigenul intră în contact cu uleiul și începe să degradeze treptat compușii responsabili de aromă, gust și o parte dintre proprietățile sale benefice.

Cu cât recipientul este mai mare și este folosit pe o perioadă mai lungă, cu atât uleiul petrece mai mult timp expus aerului după deschidere.

Lumina și căldura accelerează procesul

Nu doar aerul reprezintă o problemă.

Potrivit recomandărilor publicate de International Olive Council, lumina și temperaturile ridicate contribuie semnificativ la deteriorarea uleiului de măsline. Din acest motiv, cele mai bune produse sunt comercializate în sticle închise la culoare sau recipiente metalice care protejează conținutul de razele UV.

Specialiștii recomandă păstrarea uleiului într-un loc răcoros, ferit de lumină directă și de surse de căldură precum aragazul sau cuptorul.

De ce profesioniștii preferă sticlele mici

Experții în gastronomie recomandă adesea cumpărarea unor cantități care pot fi consumate într-un interval relativ scurt după deschidere.

Potrivit California Olive Oil Council, pentru majoritatea gospodăriilor este mai avantajos să cumpere sticle de 250 ml sau 500 ml decât recipiente foarte mari, dacă nu folosesc frecvent uleiul de măsline.

Motivul este simplu: produsul rămâne proaspăt mai mult timp, iar aroma specifică nu se pierde înainte de a fi consumat.

Gustul este primul care are de suferit

Mulți consumatori nu observă imediat degradarea uleiului.

Potrivit specialiștilor citați de Harvard T.H. Chan School of Public Health, oxidarea nu transformă instantaneu uleiul într-un produs nesigur, însă îi modifică treptat caracteristicile organoleptice.

Aromele fructate devin mai slabe, gustul își pierde prospețimea, iar în timp pot apărea note râncede sau neplăcute. Cu alte cuvinte, chiar dacă uleiul este încă utilizabil, nu mai oferă experiența și beneficiile pentru care a fost cumpărat.

Cum alegi corect uleiul de măsline

Specialiștii recomandă să fii atentă la câteva detalii importante:

• alege sticle închise la culoare sau recipiente metalice;
• verifică data recoltării sau a producției, nu doar termenul de expirare;
• cumpără cantități adaptate consumului familiei;
• depozitează produsul într-un loc răcoros și întunecat;
• consumă-l în câteva luni după deschidere pentru a beneficia de calitatea optimă.

Potrivit North American Olive Oil Association, un ulei de măsline extravirgin bine păstrat își menține cel mai bine proprietățile atunci când este consumat relativ repede după deschidere.

Când recipientele mari pot fi totuși o alegere bună

Există și excepții.

Familiile numeroase sau persoanele care gătesc frecvent cu ulei de măsline pot cumpăra recipiente mai mari fără probleme, deoarece produsul este consumat suficient de repede încât să nu apuce să se degradeze semnificativ.

În schimb, pentru cei care folosesc uleiul doar ocazional, o sticlă mai mică poate fi o investiție mai inteligentă decât un recipient mare cumpărat la ofertă.

Calitatea contează mai mult decât cantitatea

La prima vedere, sticlele mari par mai avantajoase din punct de vedere financiar. Totuși, specialiștii spun că atunci când vine vorba despre uleiul de măsline extravirgin, prospețimea este esențială.

De aceea, mulți experți preferă să cumpere cantități mai mici și să le înlocuiască mai des. Astfel, fiecare picătură păstrează gustul autentic, aroma intensă și proprietățile care au făcut din uleiul de măsline unul dintre cele mai apreciate alimente din lume.

Pentru cele mai importante articole cu și despre TINE, te așteptăm pe canalul nostru de WhatsApp Femeia.ro, dar și pe Tik Tok! Acolo vei afla sfaturi și trucuri interesante în exclusivitate, dar și cele mai interesante știri de pe site, direct pe telefonul tău! 

foto: Profimedia