Meniu pentru masa de Sfânta Maria, în familie. Ce preparate să alegi simplu, rapid și pe gustul tuturor

Masa de Sfânta Maria nu trebuie să se transforme într-un maraton în bucătărie. Poți pregăti un meniu românesc gustos pentru șase-opt persoane folosind ingrediente obișnuite: legume de sezon, brânzeturi, carne de pui, cartofi și mere. Sunt preparate cunoscute, pe care le mănâncă fără probleme și copiii, și adulții.

În 2026, Sfânta Maria Mare cade sâmbătă, pe 15 august. Postul Adormirii Maicii Domnului se încheie în dimineața sărbătorii, potrivit Basilica.ro, astfel că meniul poate include carne, ouă și produse lactate. Nu există însă un meniu religios obligatoriu. Fiecare familie poate alege preparatele potrivite gusturilor și bugetului său.

Un meniu complet pentru șase-opt persoane

Un meniu echilibrat poate cuprinde un platou rece cu produse românești, pulpe de pui cu cartofi la cuptor, salată de vară și o plăcintă rapidă cu mere. Nu ai nevoie de trei feluri principale și nici de aperitive complicate. Dacă alegi ingrediente bune și le așezi simplu, masa va arăta bogată fără să fie încărcată.

Cantitățile trebuie adaptate în funcție de numărul invitaților și de durata mesei. Pentru șase-opt persoane sunt suficiente două aperitive, un fel principal consistent, o salată și un desert. Dacă știi că invitații vin mai târziu sau petrecerea continuă seara, poți păstra o parte din aperitive la frigider și le poți completa la nevoie.

Aperitiv românesc cu legume și brânzeturi

Pregătește un platou mare cu salată de vinete, zacuscă, telemea, cașcaval, roșii, castraveți, ardei gras, ceapă roșie și măsline. Adaugă câteva felii de pâine de casă sau baghetă rumenită. În august, roșiile și ardeii au gust bun, așa că merită să fie lăsate în centrul aperitivului.

Salata de vinete poate fi făcută cu o zi înainte. Pentru o variantă mai ușoară, amestecă vinetele coapte cu puțin ulei, ceapă tocată fin și sare. Dacă familia preferă salata cu maioneză, poți împărți compoziția în două boluri și pregăti ambele variante.

Pentru un platou mai consistent, adaugă ouă umplute sau chifteluțe mici. Nu este nevoie să le pregătești pe amândouă. Ouăle umplute sunt mai rapide: fierbi opt ouă, amesteci gălbenușurile cu puțin pate, muștar și iaurt sau maioneză, apoi umpli jumătățile de albuș.

Fel principal: pulpe de pui cu cartofi la cuptor

Pulpele de pui cu cartofi sunt ușor de pregătit, accesibile și potrivite pentru aproape orice vârstă. Pentru șase-opt persoane ai nevoie de aproximativ două kilograme de pulpe, două kilograme de cartofi, usturoi, cimbru, boia dulce, sare, piper și puțin ulei.

CITEȘTE ȘI:

15 August 2026 – Sfânta Maria Mare: tradiții, obiceiuri și povești magice

Taie cartofii în bucăți mari, pune-i într-o tavă încăpătoare și așază carnea deasupra. Condimentează totul, adaugă o cană mică de apă și acoperă tava în prima parte a coacerii. Spre final, îndepărtează folia sau capacul pentru ca pulpele și cartofii să se rumenească. Pregătirea durează aproximativ 20 de minute, iar cuptorul face restul.

Dacă ai invitați care nu mănâncă pui, poți înlocui o parte dintre pulpe cu cârnați proaspeți sau friptură de porc. Nu încărca însă tava cu mai multe tipuri de carne, deoarece acestea pot avea timpi diferiți de preparare.

Salată de vară sau ardei copți

Lângă friptură se potrivește o salată simplă din roșii, castraveți, ardei, ceapă și pătrunjel. Pune sarea și uleiul cu puțin timp înainte de servire, pentru ca legumele să nu lase prea multă apă.

O altă variantă este salata de ardei copți cu usturoi și oțet. Ardeii pot fi copți cu o zi înainte sau cumpărați gata copți, dacă alegi un produs cu o listă scurtă de ingrediente. Nu ai nevoie și de salată de vară, și de ardei copți; alege garnitura pe care familia ta o mănâncă cel mai ușor.

Desert: plăcintă rapidă cu mere

Plăcinta cu mere este mai ușor de servit decât un tort cu cremă și poate fi pregătită din timp. Folosește foi subțiri cumpărate, mere rase, zahăr, scorțișoară și puțin unt sau ulei. Călește merele doar dacă au foarte mult suc; în rest, le poți pune direct între foi.

Taie plăcinta în pătrate după ce s-a răcit și pudrează zahăr deasupra chiar înainte de servire. Dacă nu vrei să pornești din nou cuptorul, alege un desert rece: pepene, piersici, struguri și câteva cupe de înghețată de vanilie.

Cum pregătești masa fără să stai toată ziua în bucătărie

Cu o zi înainte poți face salata de vinete, plăcinta cu mere și ardeii copți. Tot atunci poți fierbe ouăle și marina carnea. Pune pulpele într-un vas acoperit, cu usturoi, cimbru, boia și puțin ulei, apoi păstrează-le la frigider.

În dimineața sărbătorii, umple ouăle, spală și taie legumele care nu își pierd textura și pregătește tava cu friptură. Introdu carnea și cartofii în cuptor cu aproximativ o oră și jumătate înainte de masă. Roșiile și castraveții trebuie tăiați mai aproape de momentul servirii.

Nu așeza toate preparatele pe masă de la început, mai ales dacă este foarte cald. Salata de vinete, ouăle umplute, brânzeturile și carnea nu trebuie lăsate ore întregi la temperatura camerei. Scoate aperitivele din frigider cu puțin timp înainte de venirea invitaților și pune resturile la rece după ce toată lumea a terminat.

Pentru băuturi, păstrează lucrurile simple: apă plată și minerală, limonadă, suc pentru copii, cafea și, dacă dorești, vin alb sau bere. O carafă cu apă, felii de lămâie și mentă arată bine pe masă și se pregătește în câteva minute.

Alternative pentru copii, vegetarieni și invitați cu preferințe diferite

Dacă participă mai mulți copii, păstrează o parte dintre pulpe condimentate doar cu sare, puțină boia dulce și usturoi. Evită sosurile grele și condimentele foarte iuți. Cartofii la cuptor, brânza, legumele proaspete și plăcinta cu mere sunt, de regulă, suficiente pentru un meniu pe placul lor.

Pentru un invitat vegetarian poți pregăti două-trei ciuperci mari umplute cu brânză și verdeață sau o tavă mică de ardei umpluți cu orez și legume. Dacă vrei o soluție mai rapidă, servește o porție de mămăligă cu brânză și smântână, alături de salata de legume.

Nu este nevoie să gătești câte un fel separat pentru fiecare preferință. Construiește masa din preparate care pot fi combinate: legume, brânzeturi, pâine, cartofi, carne și un desert simplu. Astfel, fiecare invitat își poate alege ceea ce îi place, iar tu nu vei petrece întreaga sărbătoare lângă aragaz.