Cine nu iubește un ceai fierbinte dimineața sau după-amiaza? Dar nu toate ceaiurile aduc aceleași beneficii pentru sănătate. Cercetările arată că modul în care îl prepari și ce alegi să bei contează mai mult decât crezi.
Ceaiul, aliatul sănătății, dar doar dacă este băut corect
Un studiu publicat în Beverage Plant Research arată că ceaiul este asociat cu beneficii potențiale pentru sănătate, de la un risc mai scăzut de boli cardiovasculare până la șanse mai mici de a dezvolta cancer. Ceaiul verde, în special, pare să susțină sănătatea inimii și a metabolismului și poate ajuta la protejarea creierului pe măsură ce îmbătrânim.
Totuși, aceste beneficii provin din ceaiul preparat, nu din cel procesat. Ceaiurile procesate, precum cele îmbuteliate sau bubble tea-urile, pot conține zahăr, îndulcitori artificiali și aditivi care anulează avantajele.
Ceaiul preparat acasă, ideal fără zahăr, păstrează compușii bioactivi naturali, cum sunt polifenolii și catechinele, a explicat Keri Gans, autoarea cărții The Small Change Diet. Polifenolii ajută la reducerea inflamației și susțin sănătatea cardiovasculară, în timp ce catechinele protejează celulele de deteriorări.
„Ceaiul proaspăt preparat livrează compușii benefici din ceai într-un mod simplu și de încredere. Ceaiurile îmbuteliate sunt adesea tratate termic la temperaturi mai mari decât atunci când îl prepari acasă, pentru a rezista pe rafturi. Acea căldură și depozitarea îndelungată pot reduce sau modifica unii dintre compușii naturali ai ceaiului”, a adăugat Scott Keatley, co-proprietar al Keatley Medical Nutrition Therapy.
În plus, multe ceaiuri procesate conțin zahăr adăugat, îndulcitori sau amidon rafinat, ceea ce poate anula beneficiile.
„În aceste produse, ingredientele adăugate au adesea un impact mai mare asupra sănătății decât ceaiul în sine”, a subliniat Keatley.
Cum să maximezi beneficiile ceaiului
Pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale naturale și pentru a păstra toți compușii activi care contribuie la sănătate, cel mai recomandat este ceaiul din frunze întregi, mai puțin procesat decât variantele îmbuteliate sau instant.
„Ceaiurile din frunze întregi sunt mai puțin procesate, ceea ce ajută la păstrarea compușilor naturali legați de beneficiile pentru sănătate ale ceaiului,” a spus Keatley.
Matcha se diferențiază puțin de ceaiul clasic, consumându-se întreaga frunză măcinată, ceea ce înseamnă un aport mai mare de catechine și alți compuși activi comparativ cu ceaiul preparat tradițional. Deoarece conține mai multă cofeină, moderația este importantă, dar ambele opțiuni oferă, în general, mai multe beneficii decât ceaiurile îmbuteliate sau foarte procesate, spun experții.
