Rețetă de pască fără aluat cu brânză și stafide. Desert cremos și ușor de făcut pentru masa de Paște

Dacă îți dorești o pască rapidă, cremoasă și fără bătăi de cap, varianta fără aluat este exact ce cauți. Este genul acela de desert care îți dă impresia că ai stat ore în bucătărie, când, de fapt, ai rezolvat totul surprinzător de simplu. Cu o textură fină, gust echilibrat și aroma aceea familiară de vanilie și stafide, pasca fără aluat devine rapid vedeta mesei de Paște.

De ce să alegi pasca fără aluat

După primul impuls de a respecta rețetele tradiționale până la ultimul detaliu, vine momentul în care îți dai voie să simplifici lucrurile fără să pierzi din farmec. Pasca fără aluat este dovada că uneori mai puțin înseamnă mai bine.

Este mai ușor de făcut, mai rapidă și mult mai prietenoasă cu oricine nu are răbdare pentru frământat și dospit. În plus, textura este mai apropiată de un cheesecake fin, iar gustul de brânză dulce este pus perfect în valoare.

Ingrediente necesare

Pentru o tavă medie, ai nevoie de:

• 500 g brânză de vaci bine scursă
• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 100 g smântână grasă
• 50 g unt topit
• 2 linguri griș sau făină
• 1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
• coaja rasă de la o lămâie
• un praf de sare
• 100 g stafide
• opțional, puțin rom sau esență pentru stafide. Iar dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga și puțină coajă de portocală.

Cum se prepară pasca fără aluat

Începe cu stafidele. Pune-le într-un bol cu apă caldă și, dacă vrei un plus de aromă, adaugă puțin rom. Lasă-le să se hidrateze cât timp pregătești restul compoziției.

Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu zahărul până devine cremoasă. Nu trebuie să fie perfect fină, dar nici prea grunjoasă. O poți pasa ușor cu blenderul.

Adaugă ouăle, unul câte unul, apoi smântâna și untul topit. Amestecă bine după fiecare ingredient. Urmează vanilia, coaja de lămâie și un praf de sare, care va intensifica toate aromele.

Încorporează grișul sau făina, apoi adaugă stafidele scurse. Compoziția va fi destul de fluidă, dar exact așa trebuie să fie.

Toarnă totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează ușor. Nu trebuie să arate perfect, pentru că se va așeza în cuptor.

Coace pasca în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 40-50 de minute, până când se rumenește ușor deasupra și devine fermă la atingere.

Trucuri mici care fac diferența

Dacă vrei un rezultat perfect, ține cont de câteva detalii simple:

• Brânza trebuie să fie bine scursă. Dacă este prea umedă, riști să obții o textură prea moale.
• Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute. Pasca are nevoie de stabilitate.
• Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia.