dulceață

Zahărul nu se adaugă în același moment în toate rețetele de dulceață. Ordinea depinde de tipul fructelor, de textura urmărită și, mai ales, de folosirea sau nu a unui produs pe bază de pectină, precum Gelfix. În dulceața tradițională, fără pectină comercială, zahărul se pune de regulă peste fructele pregătite și măsurate, înainte ca amestecul […]

Dulceața făcută în casă rămâne una dintre cele mai iubite pregătiri de sezon, mai ales atunci când fructele sunt bine coapte, aromate și transformate rapid în borcane pentru iarnă. Fie că este vorba despre căpșuni, caise, vișine, prune, zmeură sau fructe de pădure, fiecare gospodină are propriile trucuri pentru culoare, aromă și consistență. Totuși, una […]