reteta

Roșiile bine coapte nu au nevoie de prea multe ingrediente pentru a deveni o salată memorabilă. Dacă însă vrei să ieși din combinația clasică de roșii, ceapă și ulei, varianta în stil coreean merită încercată. Secretul este dressingul: sărat de la sosul de soia, ușor acrișor, discret dulce, cu aroma intensă a uleiului de susan […]

Când vrei ceva proaspăt, rapid și suficient de gustos încât să îl pui și pe masa musafirilor, o salată de castraveți poate fi mult mai interesantă decât pare. Secretul acestei variante este combinația dintre un dressing acrișor cu lămâie și usturoi, feta sărată, mărar proaspăt și mentă. Rezultatul este o salată crocantă, răcoritoare și aromată, […]

La final de vară, multe gospodării ajung în aceeași situație: grădina a fost generoasă, roșiile s-au copt aproape toate deodată, iar după bulion, suc de roșii și borcane pentru iarnă mai rămâne încă o cantitate serioasă de fructe foarte coapte. În loc să fie aruncate, ele pot fi transformate într-un preparat mult mai puțin obișnuit: […]

Când roșiile sunt foarte coapte, dulci și pline de suc, nu trebuie neapărat să ajungă într-un sos sau într-o salată. În Andaluzia, ele stau la baza unuia dintre cele mai simple și răcoritoare preparate ale verii: salmorejo, o cremă rece de roșii, pâine, usturoi și ulei de măsline extravirgin. Originar din Córdoba, salmorejo seamănă la […]

Cartofii copți sunt una dintre cele mai simple garnituri, dar Martha Stewart are un truc neobișnuit prin care îi transformă într-un preparat cu interior foarte pufos și coajă rumenită. Rețeta a ajuns inclusiv în meniul restaurantului său The Bedford din Las Vegas și a atras atenția tocmai pentru că nu necesită ingrediente complicate sau tehnici […]

Vara este anotimpul în care ingredientele bune nu au nevoie de prea multe artificii. Când roșiile sunt coapte, dulci și pline de aromă, câteva frunze de busuioc, puțin ulei de măsline și un praf de sare pot fi suficiente pentru un preparat memorabil. Una dintre cele mai apreciate rețete cu roșii proaspete este panzanella, o […]

În plin sezon al roșiilor, piețele din România se umplu de soiuri cărnoase, bine coapte și parfumate, numai bune pentru conservele pregătite pentru iarnă. Printre cele mai iubite se numără bulionul de casă, folosit apoi la supe, ciorbe, tocănițe, sosuri sau mâncăruri la cuptor. Preparat simplu, din ingrediente puține, bulionul păstrează gustul verii în cămară. […]

Dacă banana bread a avut momentul ei de glorie în bucătăriile de acasă, acum își face loc discret un rival cu parfum de toamnă: pâinea cu mere și nuci. Pufoasă, aromată și surprinzător de ușor de preparat, este genul de desert care umple casa de miros cald și reconfortant încă din primele minute de coacere. […]

Dacă pâinea clasică de casă este „uniforma” bucătăriei tale, pâinea portugheză este rochia aceea lejeră de vară care face totul să pară mai simplu și mai frumos. Are coajă crocantă, miez aerat și un gust ușor dulceag, care o face perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru sandvișuri sau cine rapide. Iar partea cea […]

În bucătăria românească, unele dintre cele mai simple preparate ascund cele mai profunde povești. Așa sunt și cartofii răntăliți, o rețetă veche de peste un secol, transmisă din Ardeal mai departe, din generație în generație, până în gospodăriile din alte regiuni ale țării. Este o mâncare fără pretenții, dar cu o savoare care nu ține […]