Când spui Revelion te gândești la persoanele dragi, rochii elegante și machiaje deosebite, însă dacă ești gazdă, apare și întrebarea: „Ce să gătesc pentru a impresiona, dar fără să stau ore întregi în bucătărie?”. Pentru o experiență plăcută, fără prea multe bătăi de cap, poți încerca aceste rețete delicioase: un aperitiv delicat, un fel principal savuros și un desert care încântă, pregătite astfel încât să fie ușor de realizat și totuși spectaculoase. Fiecare rețetă este gândită pentru patru porții și poate fi adaptată rapid dacă ai mai mulți invitați.
Rulouri de somon afumat cu cremă de brânză și mărar
Rulourile de somon afumat aduc un aer elegant și rafinat mesei, fără efort. Pentru patru porții ai nevoie de 200 de grame de somon afumat și 150 de grame de cremă de brânză, care se amestecă cu două linguri de mărar proaspăt tocat, câteva picături de zeamă de lămâie și un praf de piper.
Crema se întinde cu grijă pe feliile de somon, apoi somonul se rulează cu delicatețe, păstrând crema moale în interior. Un strop de ulei de măsline și câteva fire de mărar presărate deasupra transformă aperitivul într-un preparat festiv, gata să fie servit.
File de doradă cu sos de portocale și ierburi aromatice
Pentru un fel principal savuros, fileurile de doradă sunt alegerea ideală. Pentru patru porții vei folosi 600 de grame de fileuri, condimentate cu sare și piper și stropite cu două linguri de ulei de măsline.
Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, până devin aurii și fragede.
Sosul care le completează se pregătește din sucul unei portocale mari, o linguriță de zeamă de lămâie, 30 de grame de unt și o lingură de ierburi proaspete tocate mărunt: cimbru, rozmarin și pătrunjel.
Amestecul se încălzește ușor într-o cratiță mică, amestecând constant, până capătă o consistență mai groasă, lucioasă și aromată. Apoi se toarnă cu grijă peste fileurile de doradă abia scoase din cuptor. Preparatul se poate servi alături de un piure fin de cartofi sau legume la abur, pentru un echilibru perfect între texturi și arome.
Mini tarte cu cremă de vanilie și fructe de pădure
Pentru finalul dulce, mini tartele cu cremă de vanilie și fructe de pădure aduc culoare și prospețime mesei. Pentru patru tarte ai nevoie de 200 de grame de aluat fraged, 300 de mililitri de lapte, două gălbenușuri, 50 de grame de zahăr, o linguriță de extract de vanilie și o linguriță de amidon.
Fructele de pădure, zmeură, afine sau mure, se folosesc pentru decor. Aluatul se coace în forme mici timp de 15 minute la 180 de grade, apoi se lasă să se răcească. Crema de vanilie se prepară amestecând laptele cu gălbenușurile, zahărul, vanilia și amidonul, până devine fină și catifelată. Tartele răcite se umplu cu cremă și se decorează cu fructe, rezultând un desert elegant, colorat și aromat, care încheie perfect masa de Revelion.
