Postul Crăciunului s-a încheiat deja, iar cei care l-au ținut cu strictețe s-au bucurat din plin de bucatele delicioase de la masa cu familia. Însă, trebuie să luăm în calcul că între Crăciun și Revelion sunt zile lungi în care mergem în vizită la rude, prieteni și familie, iar bucătăria românească este una bogată. Pofta poate fi mare, dar dacă nu respectăm câteva reguli, organismul are de suferit. Cătălina Preda, nutriționist, ne-a explicat pe îndelete cum revenim la normal după perioada lungă de post.
Cum facem trecerea la o alimentație normală după perioada de post
Perioada de post a fost lungă și destul de restrictivă, așa că, odată ce se încheie, mulți simt tentația de a da iama în bucătărie. Mai ales că vorbim despre câteva săptămâni de restricții alimentare. Mesele de Crăciun se întind, de fapt, pe mai multe zile, pentru că nu ne limităm la o singură masă festivă. Ne vizităm rudele care ne întâmpină cu tot felul de preparate gustoase, cozonac și prăjituri, iar fără să ne dăm seama, vine petrecerea de Revelion și ciclul continuă.
Ce efect are acest ritm asupra organismului nostru? Cătălina Preda ne explică, pe înțelesul tuturor, cum să facem trecerea de la post la mesele îmbelșugate, astfel încât să evităm suprasolicitarea corpului și să ne menținem echilibrul.
„Când vine vorba de masa de Crăciun și de Revelion, de multe ori nu au nicio limită sau se gândesc: ‘gata, acum pot mânca oricât și orice’. Și mănâncă cantități prea mari din alimente și fac combinații foarte, foarte proaste. Adică, te gândești că mănânci câteva sarmale și le mănânci cu pâine.
Înainte de sarmale, mănânci aperitive. Multe feluri: de la șnițele și chiftele până la salată de boeuf și vinete cu maioneză. Și mănânci niște alimente foarte grele de digerat. Mai consumi și alcool și sucuri – care au mult zahăr. Mai vine partea cu desertul. Un pic de cozonac, o prăjitură sau ceva.
Și digestia vine foarte, foarte, foarte îngreunată. Tranzitul poate fi dat peste cap foarte tare. Sunt probleme digestive, pentru că sunt combinații grele și toate odată”, ne-a explicat Cătălina Preda.
Revenirea la o alimentație normală trebuie să se facă treptat
Mai mult, mișcarea este adesea neglijată în această perioadă, ceea ce poate încetini digestia și face revenirea la mesele normale mai dificilă. De aceea, subliniază experta, tranziția către o alimentație obișnuită trebuie să fie treptată.
„Revenirea la o alimentație normală trebuie să se facă cumva treptat, bineînțeles. Ideea e să mănânci preparate cât mai simple, să nu fie semipreparate din categoria de mezeluri procesate din comerț, să fie alimente cât mai ușoare, să avem mese poate chiar dacă sunt mai dese, să fie mai puțin încărcate caloric.
Să mâncăm mai puțin și mai des, să nu fie o cantitate mare de mâncare odată. Ok, dacă vrei să mănânci din toate, mănânci acum un pic dintr-un fel, peste câteva ore mai mănânci un pic din alt fel.
Ideea e să avem o doză ok, din fiecare câte puțin. Nu a zis nimeni că trebuie să mănânci zece sarmale ca să se numească zece sarmale. Poți mânca două sarmale, totul e ok. Nu trebuie să mănânci cinci șnițele și 10 chiftele. Mănâncă un șnițel, mănâncă două-trei chiftele, două sărmăluțe și cu o jumătate de felie de pâine.
La masa de Crăciun, pe lângă sarmale, mai este și friptura. Friptură de porc, în general, sau cârnați, care se servesc, din nou cu cartofi. Și acolo: doi-trei cartofi cu o bucățică de cârnat sau de friptură, puțin”, a completat Cătălina Preda.
Specialista subliniază că este important să găsim o strategie simplă pentru a ne bucura de toate preparatele fără să jignim gazda care s-a pregătit cum a știut mai bine pentru a ne primi, dar pentru a păstra echilibrul.
„Putem mânca câte un pic din fiecare, în așa fel încât să nu facem nici indigestie și să ne facem și pofta. Și mâncăm în fiecare zi câte puțin, până se termină. Ca să excludem alimentele astea așa de grele în perioada aceea și revenim la alimentația noastră normală de zi cu zi.
Să zicem că alimentația normală de zi cu zi e interpretată în funcție de ce înseamnă normalitatea. Că dacă pentru unele persoane normalitatea înseamnă în fiecare zi fast-food, nu e o variantă fericită. Ideea este să ne menținem echilibrul și să nu mai consumăm cantitatea de mâncare așa de mare odată și așa de greu de digerat.”, a spus Cătălina Preda.
Cum ajunge să ne stricăm dispoziția în zilele libere
Nutriționista a precizat că alimentele bogate în calorii, consumate în cantități prea mari, ne pot afecta, de fapt, vacanța de sărbători, reamintindu-ne că mesele festive nu trebuie să devină un motiv de stres.
„Pentru că tu mănânci foarte mult la mesele servite în familie și, de fapt, ajungi să te simți rău. Te simți foarte plin, abia mai respiri, te simți foarte greu, ai probleme cu digestia și cu tranzitul, nu mai ai energie deloc să mergi să faci o plimbare în parc după ce ai mâncat zece sarmale.
Și ajungi să ți strici dispoziția în zilele acelea libere, că totul e, de fapt, despre mâncare, despre așteptarea momentului în care consumi alimentele, după care energia ta scade brusc. Nici nu mai poți dormi suficient de bine după ce ai mâncat atâta de mult”, a încheiat Cătălina Preda.
