Locul din frigider unde anumite alimente rezistă mai puțin decât crezi

Mulți dintre noi alegem locul alimentelor în frigider din comoditate. Laptele ajunge în ușă pentru că este ușor de luat dimineața, ouăle sunt așezate în suportul special al frigiderului, iar iaurturile și brânzeturile sunt puse acolo unde mai există loc. Totuși, specialiștii în siguranță alimentară avertizează că una dintre cele mai frecvente greșeli din bucătărie poate reduce durata de viață a unor produse și poate favoriza alterarea lor mai rapidă.

Este vorba despre rafturile din ușa frigiderului, considerate cea mai puțin rece și cea mai instabilă zonă din întregul aparat frigorific. De fiecare dată când deschidem frigiderul, această zonă este expusă aerului cald din încăpere, iar temperatura fluctuează mai mult decât în restul compartimentelor.

De ce este ușa frigiderului mai problematică decât pare

La prima vedere, ușa pare locul ideal pentru produsele folosite frecvent. Problema este că aici apar cele mai mari variații de temperatură.

Experții în siguranță alimentară explică faptul că alimentele perisabile se păstrează cel mai bine la temperaturi constante, de aproximativ 4°C (40°F) sau mai puțin. În momentul în care frigiderul este deschis și închis de mai multe ori pe zi, produsele depozitate în ușă sunt cele mai expuse la încălziri repetate.

Acest lucru nu înseamnă că alimentele se strică imediat, dar durata lor de păstrare poate fi redusă, iar riscul dezvoltării bacteriilor crește în cazul produselor foarte sensibile.

Laptele este unul dintre cele mai afectate produse

Multe frigidere moderne au compartimente special concepute pentru sticlele de lapte, însă specialiștii spun că acesta nu este cel mai bun loc pentru depozitare.

Laptele ar trebui păstrat pe un raft interior, cât mai în spate, unde temperatura este mai constantă și mai scăzută. Temperaturile fluctuante din ușă pot accelera alterarea și pot reduce perioada în care produsul își păstrează prospețimea.

Ouăle rezistă mai puțin dacă sunt ținute în ușă

Poate părea surprinzător, mai ales că multe frigidere includ suporturi speciale pentru ouă chiar în ușă.

Cu toate acestea, atât experții de la FDA (Food and Drug Administration), cât și specialiștii în siguranță alimentară recomandă păstrarea ouălor pe un raft interior și, ideal, în cutia originală. Astfel sunt protejate de fluctuațiile de temperatură și de absorbția mirosurilor din frigider.

Brânzeturile, iaurturile și untul preferă temperaturi stabile

Produsele lactate sunt și ele sensibile la variațiile de temperatură.

Brânzeturile, iaurturile, smântâna și untul își păstrează mai bine calitatea atunci când sunt depozitate în partea principală a frigiderului, nu în ușă. Specialiștii recomandă zonele centrale sau rafturile mai reci din spate, unde temperatura rămâne constantă pe parcursul zilei.

Resturile de mâncare nu ar trebui păstrate niciodată în ușă

Un alt produs care ajunge uneori în compartimentele laterale este reprezentat de caserolele cu mâncare rămasă de la cină.

Experții spun că resturile alimentare trebuie păstrate într-o zonă rece și stabilă a frigiderului. Temperaturile mai ridicate din ușă pot favoriza alterarea lor mai rapidă și pot crește riscul dezvoltării bacteriilor.

Ce ar trebui să păstrezi, de fapt, în ușa frigiderului

Vestea bună este că ușa frigiderului nu trebuie să rămână goală.

Aici se păstrează cel mai bine produsele care rezistă mai bine la variațiile de temperatură:

• ketchup;
• muștar;
• sosuri și dressinguri;
• gemuri;
• băuturi răcoritoare;
• apă îmbuteliată;
• alte condimente cu termen lung de valabilitate.

O schimbare mică, dar care poate reduce risipa alimentară

Organizarea corectă a frigiderului nu ține doar de ordine, ci și de siguranța alimentară.

Mutarea laptelui, ouălor și produselor lactate de pe rafturile din ușă către zonele mai reci ale frigiderului poate contribui la păstrarea prospețimii pentru mai mult timp și poate reduce risipa alimentară. Specialiștii recomandă, de asemenea, menținerea temperaturii frigiderului la maximum 4°C și evitarea supraaglomerării, pentru a permite circulația aerului rece.

Uneori, un detaliu aparent banal, precum locul în care așezi o sticlă de lapte sau o cutie de ouă, poate face diferența dintre un aliment care rezistă mai multe zile și unul care se alterează mai repede decât te-ai aștepta.

Pentru cele mai importante articole cu și despre TINE, te așteptăm pe canalul nostru de WhatsApp Femeia.ro, dar și pe Tik Tok! Acolo vei afla sfaturi și trucuri interesante în exclusivitate, dar și cele mai interesante știri de pe site, direct pe telefonul tău! 

Foto: Profimedia