Pizza de post delicioasă: 5 rețete ca în Italia

Pizza de post nu trebuie să fie o variantă „săracă” a pizzei clasice. Dacă alegi un sos bun, legume aromate, ierburi potrivite și un blat bine copt, poate fi la fel de gustoasă, chiar și fără brânză, carne sau alte ingrediente de origine animală.

Secretul este să nu încarci blatul cu prea multe toppinguri. O pizza bună are nevoie de echilibru: un strat subțire de sos, câteva ingrediente care merg bine împreună și un final parfumat, cu oregano, busuioc, usturoi, ulei de măsline sau fulgi de chilli.

Poți folosi blat făcut în casă sau blat cumpărat, cu condiția să verifici eticheta, pentru că unele variante pot conține lapte, zer, unt sau ou. Dacă vrei o pizza complet de post, alege un aluat simplu, din făină, apă, drojdie, sare și puțin ulei.

Pizza veggie, simplă și colorată

Aceasta este varianta cea mai ușor de făcut când vrei o pizza de post rapidă, dar gustoasă. Ai nevoie de un blat de pizza, 2-3 linguri de sos de roșii, ciuperci feliate, buchețele mici de broccoli, roșii cherry și puțin oregano.

Întinde sosul de roșii pe blat, apoi adaugă legumele. Ciupercile dau gust mai intens, broccoli aduce textură, iar roșiile cherry se înmoaie frumos la cuptor și devin ușor dulci. Coace pizza la 200 de grade, aproximativ 12-15 minute, până când marginile devin rumene.

După ce o scoți din cuptor, adaugă câteva picături de ulei de măsline și oregano uscat. Dacă îți place gustul mai proaspăt, poți pune și câteva frunze de busuioc.

Pizza de post cu dovlecel, ardei și porumb

Pentru o pizza mai bogată, dar tot ușoară, poți combina dovlecel, ardei gras, ciuperci și porumb dulce. Este o variantă potrivită pentru zilele în care vrei ceva sățios, dar nu foarte greu.

Ai nevoie de un blat, 2 linguri de sos de roșii, jumătate de dovlecel tăiat rondele subțiri, jumătate de ardei gras tăiat fâșii, câteva ciuperci feliate, o roșie tăiată cuburi și 2 linguri de porumb.

Unge blatul cu sos, așază legumele într-un strat uniform și coace pizza la 190-200 de grade, până când aluatul este crocant. Nu pune prea mult dovlecel, pentru că lasă apă și poate înmuia blatul. Dacă vrei să eviți asta, presară puțină sare peste rondelele de dovlecel, lasă-le 10 minute, apoi tamponează-le cu un șervețel înainte să le pui pe pizza.

Pizza cu vinete coapte și busuioc

Vinetele coapte sunt perfecte pentru pizza de post, mai ales dacă îți plac aromele mediteraneene. Se potrivesc foarte bine cu roșii, usturoi, busuioc și puțin piper.

Taie o vânătă mică în felii subțiri, unge-le cu puțin ulei de măsline și coace-le separat câteva minute, până se înmoaie. Poți face asta într-o tigaie grill, într-o tigaie obișnuită sau direct la cuptor.

Pe blat, întinde sos de roșii, adaugă feliile de vânătă, câteva roșii cherry și usturoi tocat fin. Coace pizza la temperatură mare, apoi pune busuioc proaspăt deasupra, imediat după ce o scoți din cuptor. Busuiocul nu trebuie copt mult, pentru că își pierde aroma.

Pentru o variantă mai cremoasă, poți adăuga câteva lingurițe de cremă vegetală de caju sau puțin cașcaval vegetal, dacă folosești astfel de produse în post.

Pizza de post cu tofu, ardei și ceapă roșie

Tofu poate fi o alegere bună pentru pizza de post, mai ales dacă îl condimentezi înainte. Simplu, are gust neutru, dar tocmai acesta este avantajul: preia foarte bine aromele.

Taie tofu în cuburi mici sau fâșii subțiri și lasă-l 20-30 de minute într-un amestec de sos de soia, boia afumată, piper, usturoi granulat și puțin ulei de măsline. Apoi rumenește-l rapid într-o tigaie, cât să capete gust mai intens.

Pe blatul uns cu sos de roșii, pune ceapă roșie, ardei gras, tofu rumenit și, dacă vrei, câteva măsline feliate. Coace pizza până când marginile sunt crocante. La final, adaugă pătrunjel sau coriandru proaspăt, câteva picături de lămâie și fulgi de chilli, dacă îți place gustul ușor picant.

Este una dintre cele mai sățioase variante, potrivită mai ales pentru cină.

Pizza desert cu fructe

Pizza de post poate avea și o variantă dulce, mai ales dacă vrei un desert simplu pentru copii sau pentru o masă de weekend. Nu este pizza clasică italiană, ci mai degrabă un desert inspirat de forma ei, cu blat dulce și fructe proaspete.

Poți folosi un aluat vegan de biscuiți sau un blat subțire dulce, fără ou și lactate. După coacere, lasă-l să se răcească. Separat, amestecă o cremă vegetală tartinabilă cu puțin zahăr pudră, vanilie și zeamă de lămâie. Întinde crema peste blat, apoi adaugă fructe feliate: căpșuni, banane, piersici, kiwi, afine sau zmeură.

Pentru luciu, poți încălzi puțin gem de caise cu o lingură de apă și îl poți întinde foarte subțire peste fructe. Ține desertul la frigider 15-20 de minute înainte de servire.

Trucuri ca pizza de post să iasă mai gustoasă

Folosește un sos de roșii bine condimentat. Un sos simplu, făcut din roșii pasate, usturoi, oregano, sare, piper și puțin ulei de măsline, poate schimba complet gustul pizzei.

Nu pune prea multe legume zemoase. Roșiile, dovlecelul, ciupercile și vinetele pot lăsa apă. Ca blatul să nu devină moale, taie legumele subțire, nu exagera cu cantitatea și, dacă este nevoie, gătește-le puțin înainte.

Coace pizza la temperatură mare. Cuptorul trebuie să fie bine încins înainte să bagi tava. Astfel, blatul se rumenește mai frumos, iar toppingurile nu apucă să înmoaie aluatul.

Adaugă verdețurile proaspete la final. Busuiocul, pătrunjelul sau rucola sunt mai bune puse după coacere, nu înainte. Așa își păstrează aroma și dau pizzei un gust mai proaspăt.

Pizza de post poate fi delicioasă dacă este construită corect

Nu are nevoie neapărat de brânză vegetală sau de înlocuitori complicați, ci de ingrediente bune, sos aromat și legume alese cu grijă.

Pizza veggie, cea cu dovlecel și porumb, pizza cu vinete, varianta cu tofu și pizza desert sunt cinci idei simple pe care le poți adapta după gust. În post, cea mai bună pizza este cea care nu încearcă să copieze perfect varianta clasică, ci își găsește propriul gust: proaspăt, aromat și suficient de bun încât să nu simți că lipsește ceva.