Sare iodată vs sare neiodată. Care variantă este mai bună pentru consumul zilnic

Sarea este unul dintre cele mai folosite ingrediente din orice bucătărie. O folosim aproape automat la gătit, în salate, la conserve sau pentru a da gust mâncării. Totuși, în ultimii ani, tot mai multe persoane au început să observe că pe rafturile magazinelor există mai multe tipuri de sare: iodată, neiodată, de mare, roz sau gourmet.

Iar una dintre cele mai frecvente întrebări este: care variantă este mai sănătoasă pentru consumul zilnic?

Specialiștiii spun că diferența principală dintre sarea iodată și cea neiodată nu ține de gust, ci de conținutul de iod și de rolul acestuia în organism.

Ce este sarea iodată

Sarea iodată este sare obișnuită în care a fost adăugat iod, un mineral esențial pentru buna funcționare a organismului.

Potrivit World Health Organization și UNICEF, iodul este necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni, care influențează:

• metabolismul;
• dezvoltarea creierului;
• temperatura corpului;
• și nivelul de energie.

Deficitul de iod poate duce la:

• probleme tiroidiene;
• oboseală;
• dificultăți de concentrare;
• și alte dezechilibre hormonale.

De ce a fost introdusă iodarea sării

În multe țări, inclusiv în România, iodarea sării a fost introdusă ca măsură de sănătate publică pentru reducerea deficitului de iod în populație.

Specialiștiii explică faptul că anumite regiuni europene au avut istoric un nivel redus de iod în alimentație, ceea ce a favorizat apariția afecțiunilor tiroidiene.

Potrivit World Health Organization, iodarea universală a sării este considerată una dintre cele mai eficiente metode de prevenire a deficitului de iod la nivel mondial.

Ce este sarea neiodată

Sarea neiodată este sare care nu conține iod adăugat.

Aceasta poate fi:

• sare de mare;
• sare gemă;
• sau diferite tipuri de sare gourmet.

Mulți oameni aleg varianta neiodată pentru:

• gust;
• conservarea alimentelor;
• sau preferințe personale.

În unele cazuri, sarea neiodată este recomandată și pentru anumite preparate, precum murăturile sau conservele tradiționale.

Care variantă este mai bună pentru consumul zilnic

Medicii endocrinologi spun că, pentru majoritatea populației, sarea iodată este varianta recomandată pentru consumul de zi cu zi.

Motivul principal este simplu: iodul este esențial pentru sănătatea tiroidei, iar multe persoane nu obțin suficient iod doar din alimentație.

Potrivit Mayo Clinic, deficitul de iod poate afecta în special:

• femeile însărcinate;
• copiii;
• și persoanele cu alimentație restrictivă.

Există riscuri dacă folosim prea mult iod?

Specialiștiii atrag atenția că problema principală nu este neapărat tipul de sare, ci cantitatea consumată.

Atât sarea iodată, cât și cea neiodată trebuie consumate cu moderație.

World Health Organization recomandă limitarea consumului de sare la aproximativ 5 grame pe zi pentru adulți.

Consumul excesiv poate crește riscul de:

• hipertensiune arterială;
• boli cardiovasculare;
• și retenție de apă.

În plus, anumite persoane cu afecțiuni tiroidiene trebuie să discute cu medicul despre aportul de iod.

De ce sarea roz sau gourmet nu este automat mai sănătoasă

În ultimii ani au devenit populare:

• sarea roz de Himalaya;
• sarea de mare;
• sau variantele artizanale.

Specialiștiii spun însă că multe dintre aceste produse conțin cantități foarte mici de iod sau chiar deloc.

În plus, diferențele nutriționale dintre tipurile de sare sunt adesea exagerate în mediul online.

Medicii atrag atenția că indiferent de culoare, origine sau preț, sarea rămâne în principal clorură de sodiu și trebuie consumată responsabil.

Cine trebuie să fie atent la deficitul de iod

Deficitul de iod poate fi mai frecvent la:

• persoanele care evită produsele lactate;
• vegani;
• persoane care nu consumă pește sau fructe de mare;
• și femei însărcinate.

Potrivit National Institutes of Health, iodul joacă un rol esențial în dezvoltarea neurologică a fătului în timpul sarcinii.

Concluzia specialiștilor

Medicii spun că pentru majoritatea oamenilor, sarea iodată este alegerea recomandată pentru uz zilnic, iar sarea neiodată poate fi folosită ocazional sau în preparate speciale.

Totuși, cea mai importantă regulă rămâne moderația.

Pentru că, indiferent de tipul ales, excesul de sare poate afecta sănătatea mai mult decât diferența dintre iod și lipsa lui.

Foto: Profimedia

Pentru ca cele mai importante articole cu și despre TINE, te așteptăm și pe canalul nostru de WhatsApp Femeia.ro! Acolo vei afla sfaturi și trucuri interesante în exclusivitate, dar și cele mai interesante știri de pe site, direct pe telefonul tău!