cartofi

Cojile de cartofi nu par să aibă prea multe întrebuințări după ce ai terminat de pregătit masa. Totuși, unele persoane le păstrează pentru a curăța mici pete de rugină de pe obiecte metalice. Presară puțin bicarbonat pe partea cu miez și o folosesc pentru a freca zona afectată. Trucul pornește de la o metodă de […]

Un cartof dulce bine copt nu are nevoie de multe ingrediente pentru a deveni o garnitură gustoasă. Miezul moale, puțină sare și condimentele preferate pot fi suficiente. Înainte de a-l pune în cuptor, apare însă o întrebare: este mai bine să îl învelești în folie de aluminiu sau să îl lași descoperit? Răspunsul depinde de […]

O pungă de cartofi cumpărată pentru câteva mese poate ajunge să fie aruncată înainte să fie folosită pe jumătate. Apar colții, coaja se zbârcește, iar unele exemplare încep să se înmoaie. De multe ori, problema este locul în care sunt păstrați: bucătăria caldă, lumina și umezeala acumulată în ambalaj le pot scurta durata de viață. […]

Când cumperi un sac de cartofi sau strângi recolta din grădină, cămara pare destinația firească. Totuși, o încăpere încălzită, un garaj în care temperaturile scad sub zero ori un beci cu umezeală excesivă pot compromite proviziile. Denumirea spațiului contează mai puțin decât condițiile din interior. Pentru cartofii cultivați în grădină există și posibilitatea de a […]

Cartofii copți sunt una dintre cele mai simple garnituri, dar Martha Stewart are un truc neobișnuit prin care îi transformă într-un preparat cu interior foarte pufos și coajă rumenită. Rețeta a ajuns inclusiv în meniul restaurantului său The Bedford din Las Vegas și a atras atenția tocmai pentru că nu necesită ingrediente complicate sau tehnici […]

Cartofii sunt printre cele mai versatile ingrediente din bucătărie. Îi putem transforma în piure cremos, îi putem coace până devin crocanți, îi putem adăuga în supe, salate sau gratinuri și, desigur, îi putem prăji. Tocmai pentru că îi folosim atât de des, avem tendința să cumpărăm cantități mai mari și să presupunem că frigiderul este […]

În bucătăria românească, unele dintre cele mai simple preparate ascund cele mai profunde povești. Așa sunt și cartofii răntăliți, o rețetă veche de peste un secol, transmisă din Ardeal mai departe, din generație în generație, până în gospodăriile din alte regiuni ale țării. Este o mâncare fără pretenții, dar cu o savoare care nu ține […]