Combinate in orice…. combinatie legumele asortate la cuptor sunt o solutie delicioasa pentru garnitura la carne sau peste, sau pentru un fel de mancare in sine. Este insa o arta sa faci legume asortate la cuptor care sa fie cu adevarat irezistibile, adica si putin rumenite, si coapte, si suculente si bine facute… iata o reteta simpla care nu da gres niciodata si care te va face sa pregatesti mereu legume asortate la cupror ca un mare chef.
Poti sa folosesti orice legume vrei, dac pentru un plus de gust si savoare pune si cateva legume mai speciale de tipul dovleacului placintar (stiu, e fruct….), cartof dulce sau varza de Bruxelles.
Ingrediente pentru legume asortate la cuptor
O felie de dovleac, morcovi, o ceapa alba mare, cartofi, varza de Bruxelles, un cartof dulce, usturoi, pastrarnac si asa mai departe.
4 linguri crema de otet balsamic
1 lingura rasa mustar fin
4 linguri de ulei
Cimbru, rozmarin, sare, piper
Porumb din conserva – circa 3-4 linguri
100 de grame de parmezan ras
Preparare
→Legumele sa taie in bucati potrivite. Morcovii tineri si varza marunta de Bruxelles se pot lasa intregi sau s etaie in fasii si, respectiv, in jumate. Usturoiul se lasa intreg.
→Se presara peste legumele puse in tava (pune la baza o folie de hartie de copt udata si stoarsa in prealabil) sare si piper, dar si cimbrul si rozmarinul tocate marunt.
→Untr-un bol amesteca uleiul cu mustarul si doua linguri de crema de otet balsamic. Se toarna peste legume si se amesteca bine de tot. Cel mai bine la amesteci cu mana, direct in tava in care vor merge la cuptor pentru ca toate legumele sa fie bine imbracate cu acest sos. Evident daca sunt multe legume poati creste cantitatea de sos. Este foarte important ca sosul sa le imbrace si formeze o pelicula pe fundul tavii.
→Se coc la 200C timp de 25 minute.
→Se scoate tava si se gusta legumele. Se adauga porumbul si restul de crema de otet balsamic (dizolvata cu putina apa).
→Se coc in continuare inca 10-15 minute.
→Scoate tava din cuptor. si cand legumele sunt foarte fierbinti presara parmezanul ras. Amesteca usor si gata.
→Legumele asortate la cuptor sunt bune calde (nu fierbinti).
→Le poti servi simple cu sos de smantana sau mujdei fin cu smantana sau drept garnitura la carne ori peste.
- Secretele prepararii legumelor
- Supa de iarna cu legume
- Fructele și legumele, semnătura lui Dumnezeu în natură
Sursa foto: pixabay.com
