Chiar dacă vara e sezonul cireșelor și fructelor de pădure, iarna nu ne lasă fără opțiuni gustoase și sănătoase. De la citrice aromate la rodii pline de antioxidanți sau kiwi și mere crocante, există câteva fructe care se găsesc în sezon și care aduc culoare, vitamine și energie în meniul zilnic.
Fructe pe care este recomandat să le consumi în sezonul rece
Pentru a ne asigura doza zilnică de antioxidanți, fibre și hidratare, fructele de iarnă sunt alegerea perfectă. Mackenzie Burgess, dietetician din Denver, recomandă citricele, rodia, perele, merișoarele și merele.
„Aceste fructe prosperă în lunile mai reci și sunt pline de vitamine, fibre și antioxidanți, care pot sprijini sistemul imunitar și pot combate răcelile de iarnă”, a dezvăluit expertul.
Consumarea a aproximativ una până la două căni și jumătate de fructe pe zi contribuie la reducerea riscului pentru boli cronice, precum bolile de inimă, diabetul de tip 2 sau demența.
Rodii
Chiar dacă iarna ne oferă mai puține fructe decât vara, rodiile sunt un adevărat răsfăț pentru papile. Roxana Ehsani, dietetician sportiv din Miami, a dezvăluit că semințele de rodie sunt adevărate comori, pline de diverși antioxidanți polifenolici.
„Rodiile întregi sunt destul de rezistente și pot fi păstrate în frigider până la două luni, dar odată deschise, semințele rezistă doar aproximativ o săptămână”, explică Brekke.
Spală fructul chiar înainte de tăiere. Taie-l cu un cuțit bine ascuțit în jumătăți, apoi desprinde fiecare jumătate în porțiuni mai mici și pune-le într-un bol mare cu puțină apă. Cu degetele, agită ușor semințele pentru a se desprinde de membrană, apoi aruncă cojile și membranele care plutesc la suprafață.
Rodiile sunt incredibil de versatile: merg în salate, peste ovăz, cereale sau iaurt, în ciocolată crocantă, ca decor pentru preparate din carne sau fructe de mare sau în deserturi. Adaugă culoare, savoare și vitamine, făcând iarna mai veselă și mai gustoasă.
Kiwi
Sezonul kiwi este lung, din octombrie până în mai, așa că ai timp suficient să te bucuri de acest fruct cu coajă pufoasă și gust răcoritor.
„Plin de vitamina C și fibre, kiwi sprijină imunitatea și digestia sănătoasă”, explică Mackenzie Burgess. În plus, consumul său poate reduce inflamația cronică și chiar susține un somn mai bun.
Un avantaj: poți mânca coaja, așa că beneficiezi din plin de vitamine și fibre. Fructele necoapte se păstrează la temperatura camerei până ajung la gradul de coacere dorit, aproximativ 5–7 zile, iar cele coapte pot fi ținute în frigider până la o săptămână, recomandă Brekke. Spală fructul chiar înainte de a-l consuma așa cum îți place.
Mere
Merele sunt, de obicei, asociate cu toamna, iar recolta se încheie în octombrie sau noiembrie. Totuși, multe dintre merele pe care le găsim în magazine sunt tratate cu un gaz complet sigur după recoltare, ceea ce le păstrează proaspete și gustoase pentru câteva luni.
Indiferent că alegi Honeycrisp sau Granny Smith, un măr suculent și crocant pe zi poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului „rău”, la calmarea inflamației cronice și chiar la reducerea riscului pentru anumite tipuri de cancer. Burgess subliniază și că merele sunt o sursă excelentă de fibre solubile, care sprijină digestia și sănătatea intestinelor.
După ce le aduci acasă, ține-le în sertarul de legume al frigiderului timp de 4–6 săptămâni. Dacă le lași în cămară, durata lor de viață scade la 2–3 săptămâni, spune Brekke. Înainte de a le consuma, spală merele cu apă și puțin bicarbonat de sodiu, apoi îndepărtează cotorul și semințele.
Merișoare
La fel ca merele, merișoarele proaspete se recoltează în toamnă, între mijlocul lui septembrie și mijlocul lui noiembrie, și sunt disponibile în magazine, de regulă în pungi, până în ianuarie.
„Merișoarele sunt cunoscute pentru sprijinul sănătății tractului urinar și sunt bogate în antioxidanți care ajută funcția imunitară în lunile reci de iarnă”, explică Burgess.
Fructele se păstrează cel mai bine în ambalajul original sau într-un recipient etanș la frigider, până la o lună. Înainte de consum, pune-le într-o sită și clătește-le sub jet de apă rece, folosindu-ți mâinile pentru a te asigura că toate boabele sunt curate.
Citrice
Recolta de citrice începe la începutul toamnei și continuă pe tot parcursul iernii, până primăvara, ceea ce le face o alegere perfectă pentru fructele din lunile reci, explică Roxana Ehsani.
De la portocale și grapefruit, până la lămâi și lime, aceste fructe sunt delicioase în sezonul de iarnă și oferă savoare dulce-acrișoară și nutrienți esențiali.
„Nutrienții din citrice includ vitamina C, tiamină, potasiu, fibre și folat, care contribuie la sănătatea generală și sprijină sistemul imunitar”, adaugă Ehsani.
Brekke recomandă să păstrezi citricele o săptămână la temperatura camerei sau până la o lună în frigider. Înainte de a le consuma, spală fructele, apoi taie coaja cu un cuțit sau cu mâna, inclusiv partea albă, pentru a le pregăti pentru salate, deserturi sau băuturi.
