Fructele și legumele cu cele mai multe pesticide, potrivit unui nou studiu. Ce ar trebui să speli mai atent

Fructele și legumele sunt printre cele mai sănătoase alimente pe care le putem include în dietă, însă un nou raport readuce în discuție o problemă care preocupă tot mai mulți consumatori: nivelul de pesticide care rămâne pe unele produse chiar și după spălare.

Environmental Working Group a publicat și anul acesta celebra listă „Dirty Dozen”, un clasament al fructelor și legumelor care pot conține cele mai multe reziduuri de pesticide. Specialiștii spun însă că scopul listei nu este să sperie oamenii sau să îi facă să renunțe la alimentele proaspete, ci să îi ajute să facă alegeri mai informate și să acorde mai multă atenție modului în care spală și pregătesc produsele înainte de consum.

De ce unele fructe și legume rețin mai multe pesticide

Experții explică faptul că textura și structura alimentelor joacă un rol important. Fructele cu coajă subțire sau suprafață poroasă absorb și rețin mai ușor substanțele folosite în agricultură. În alte cazuri, pesticidele sunt aplicate inclusiv după recoltare, pentru a prelungi durata de păstrare.

De exemplu, merele sunt tratate frecvent după cules, în timp ce cartofii absorb substanțele direct din sol. Fructele delicate, precum piersicile sau nectarinele, sunt și ele printre cele mai expuse.

Spanacul, în topul alimentelor cu cele mai multe reziduuri

Spanacul continuă să ocupe unul dintre primele locuri în clasament. Potrivit analizelor, acesta conține mai multe reziduuri de pesticide raportat la greutate decât multe alte produse testate.

Nutriționiștii recomandă spălarea foarte atentă a frunzelor proaspete. O variantă practică poate fi și spanacul congelat, care își păstrează proprietățile nutritive și poate avea un nivel mai redus de reziduuri.

Kale și frunzele verzi, atent monitorizate

Kale, varza creață și frunzele de muștar se află și ele pe lista alimentelor care necesită o spălare riguroasă. Specialiștii recomandă îndepărtarea frunzelor exterioare și clătirea sub jet puternic de apă înainte de consum.

Tot mai multe persoane aleg să alterneze aceste legume cu variante considerate mai „curate”, precum varza albă.

Căpșunile și strugurii, printre cele mai sensibile fructe

Căpșunile rămân unul dintre fructele care ridică cele mai multe semne de întrebare din cauza reziduurilor detectate frecvent pe suprafața lor. Pentru că sunt foarte delicate, ele trebuie spălate doar înainte de consum, nu imediat după cumpărare.

Și strugurii sunt greu de curățat complet din cauza cojii subțiri și a modului în care cresc în ciorchini compacți. Clătirea atentă și alegerea variantelor ecologice atunci când este posibil sunt printre recomandările experților.

Merele și perele, mai sigure fără coajă?

În cazul merelor și perelor, cea mai mare parte a reziduurilor se concentrează la suprafață. Deco jirea poate reduce expunerea la pesticide, însă odată cu coaja se pierd și fibre importante, vitamine și antioxidanți.

O soluție de compromis recomandată de specialiști este înmuierea fructelor câteva minute în apă cu bicarbonat de sodiu sau oțet, apoi frecarea ușoară a cojii înainte de clătire.

Cartofii absorb substanțele direct din sol

Cartofii se numără și ei printre alimentele care pot acumula pesticide în cantități mai mari. Dacă sunt gătiți fără coajă, experții recomandă spălarea și înmuierea lor înainte de curățare, pentru a reduce reziduurile de la suprafață.

Afinele și murele, sănătoase, dar dificil de curățat perfect

Fructele de pădure, în special afinele și murele, au suprafețe care pot reține mai ușor urmele de pesticide. În cazul afinelor, stratul natural ceros face ca anumite reziduuri să rămână mai greu de îndepărtat.

O metodă des recomandată este clătirea rapidă într-un amestec de apă și bicarbonat de sodiu, urmată de o spălare atentă cu apă rece.

Ce spun specialiștii despre consumul acestor alimente

Nutriționiștii subliniază că beneficiile consumului de fructe și legume sunt mult mai mari decât riscurile asociate pesticidelor. Vitaminele, fibrele și antioxidanții pe care aceste alimente le oferă rămân esențiale pentru sănătate.

În loc să elimini aceste produse din alimentație, specialiștii recomandă câteva măsuri simple: spălare corectă, alternarea produselor convenționale cu cele organice atunci când bugetul permite și diversificarea alimentației.

Uneori, câteva minute în plus petrecute la chiuvetă pot face diferența dintre un obicei sănătos și unul făcut pe pilot automat.

Foto: Profimedia

Pentru ca cele mai importante articole cu și despre TINE, te așteptăm și pe canalul nostru de WhatsApp Femeia.ro! Acolo vei afla sfaturi și trucuri interesante în exclusivitate, dar și cele mai interesante știri de pe site, direct pe telefonul tău!