Fructele preferate ale verii pot ascunde urme de pesticide. Cum le cureți corect înainte de consum

Căpșuni parfumate, afine, zmeură, mure, piersici sau prune coapte la soare. Vara este sezonul fructelor proaspete, iar puține gustări sunt mai apreciate în această perioadă decât un bol plin cu fructe de sezon. Pe lângă gustul lor delicios, acestea aduc organismului vitamine, fibre, antioxidanți și numeroși nutrienți esențiali.

Totuși, înainte de a le consuma, specialiștii recomandă să acordăm o atenție deosebită modului în care le spălăm. Multe fructe cultivate la scară comercială pot fi expuse pesticidelor utilizate pentru protejarea culturilor împotriva insectelor, bolilor și buruienilor. Deși utilizarea acestor substanțe este reglementată, urme de reziduuri pot rămâne pe suprafața fructelor chiar și după recoltare și transport.

Experții subliniază că simpla spălare corectă a fructelor poate reduce semnificativ cantitatea de reziduuri prezente la suprafață și poate contribui la o alimentație mai sigură.

De ce este important să spălăm fructele înainte de consum

Potrivit specialiștilor de la U.S. Food and Drug Administration (FDA), toate fructele și legumele proaspete trebuie spălate înainte de consum, chiar dacă urmează să fie curățate de coajă.

Pe lângă eventualele reziduuri de pesticide, pe suprafața fructelor se pot afla particule de praf, microorganisme, bacterii sau impurități acumulate în timpul recoltării, ambalării și transportului.

Fructele cu coajă subțire, precum căpșunile, zmeura și piersicile, sunt deosebit de sensibile deoarece sunt consumate de regulă fără a fi decojite.

Apa rece rămâne cea mai bună soluție

Deși pe internet circulă numeroase metode de curățare, specialiștii spun că primul și cel mai important pas este spălarea temeinică sub jet de apă rece.

Conform recomandărilor FDA și ale Centers for Disease Control and Prevention (CDC), frecarea ușoară a fructelor în timpul clătirii poate elimina o mare parte dintre impuritățile aflate la suprafață.

Pentru fructele mai ferme, precum piersicile, nectarinele sau prunele, se poate folosi o perie moale special destinată produselor alimentare.

Soluția cu bicarbonat de sodiu este susținută de cercetări

În ultimii ani, una dintre cele mai discutate metode de curățare a fructelor a fost utilizarea bicarbonatului de sodiu.

Un studiu publicat în revista științifică Journal of Agricultural and Food Chemistry a arătat că o soluție preparată din apă și bicarbonat de sodiu poate contribui la îndepărtarea unei cantități mai mari de reziduuri de pesticide comparativ cu simpla clătire cu apă.

Specialiștii recomandă dizolvarea unei lingurițe de bicarbonat într-un bol cu apă și lăsarea fructelor la înmuiat timp de aproximativ 10-15 minute, urmată de clătirea lor abundentă cu apă curată.

Oțetul poate ajuta, dar nu este obligatoriu

O altă metodă populară este utilizarea unei soluții diluate de oțet și apă.

Experții explică faptul că oțetul poate contribui la reducerea unor microorganisme de pe suprafața fructelor, însă nu există dovezi că este semnificativ mai eficient decât apa și bicarbonatul în eliminarea reziduurilor de pesticide.

În plus, dacă este folosit în concentrație prea mare, poate modifica gustul unor fructe delicate, precum căpșunile sau zmeura.

Ce fructe necesită o atenție specială

În fiecare an, organizația americană Environmental Working Group (EWG) publică lista „Dirty Dozen”, care include fructele și legumele la care sunt identificate cel mai frecvent urme de pesticide.

Printre fructele care apar frecvent pe această listă se numără:

• căpșunile;
• piersicile;
• nectarinele;
• strugurii;
• cireșele;
• perele.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie evitate, ci doar că spălarea lor atentă este cu atât mai importantă.

Greșeala pe care mulți o fac

Specialiștii avertizează că fructele nu ar trebui spălate imediat după cumpărare dacă nu urmează să fie consumate.

Umiditatea suplimentară poate favoriza dezvoltarea mucegaiului și poate reduce perioada de păstrare, în special în cazul fructelor de pădure. Recomandarea este ca acestea să fie spălate chiar înainte de consum.

Cum te poți bucura de fructele verii fără griji

Nutriționiștii sunt de acord asupra unui lucru important: beneficiile consumului de fructe sunt mult mai mari decât riscurile asociate reziduurilor de pesticide prezente în limitele legale.

Potrivit Harvard T.H. Chan School of Public Health, o alimentație bogată în fructe și legume este asociată cu un risc mai redus de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și anumite forme de cancer.

Prin urmare, cheia nu este evitarea fructelor, ci curățarea lor corectă. Câteva minute petrecute pentru spălarea atentă a căpșunilor, piersicilor sau prunelor pot reduce expunerea la reziduuri nedorite și îți permit să te bucuri de gustul verii cu mai multă liniște și încredere.

Pentru cele mai importante articole cu și despre TINE, te așteptăm pe canalul nostru de WhatsApp Femeia.ro, dar și pe Tik Tok! Acolo vei afla sfaturi și trucuri interesante în exclusivitate, dar și cele mai interesante știri de pe site, direct pe telefonul tău! 

foto: Profimedia