Rețete pentru când se mănâncă pește!

Când tematica este peștele, un aliment sănătos și ușor de digerat, numai bun să-l savurezi la finalul zilei, inspiră-te din aceste rețete!

Tocană

Ingrediente

• 500 g pește
• 3 linguri de făină
• 1 lingură de mălai
• 2 cepe
• 3 căței de usturoi
• 400 g roșii cuburi (la conservă)
• 2 linguri de oțet
• 100 ml vin alb
• 100 ml ulei
• sare, piper

Preparare

Curăță, dezosează peștele și porționează-l în bucăți potrivite. Dă-le prin făină amestecată cu mălai, sare și piper. Prăjește peștele în ulei încins, la foc mare, circa două minute pe fiecare parte. Scoate bucățile pe șervet de hârtie care să absoarbă excesul de grăsime. În uleiul rămas, călește ceapa tăiată julien și usturoiul tocat grosier, adaugă roșiile cuburi. Pune capacul și lasă la foc potrivit 30 de minute. Introdu bucățile de pește, păstrând câteva pentru ornarea farfuriei. Adaugă oțetul, vinul și potrivește de sare și piper. La servire, presară pătrunjel tocat.

La tigaie

Ingrediente

• 4 fileuri de pește
• 3 limete
• ½ linguriță de zahăr
• 100 ml vin
• ½ borcănel de ciuperci murate
• roșii
• ulei
• verdeață
• sare, piper

Preparare

Dă fileurile prin sare și piper, prăjește-le pe ambele părți. Separat, pregătește pe foc un sos din unt, zeama de la două limete, zahăr și vin. Lasă-l să scadă. Când bucățile de pește sunt bine rumenite, așază-le pe un platou. Pune alături felii de roșie și limetă, deasupra ciupercile scurse și toarnă sosul de limetă peste toate ingredientele. Decorează cu verdeață.

La cuptor 

Ingrediente

• 2 păstrăvi
• 2 lămâi
• 200 g cartofi noi
• 1 lingură cu amestec de condimente
• rucola
• roșii cherry
• ulei de măsline
• sare, piper

Preparare

Crestează peștii, umple-i cu felii de lămâie, stropește-i cu zeamă de lămâie, adaugă sare, piper și restul condimentelor. Stropește peștii cu ulei de măsline și învelește-i în hârtie de copt. Așază-i într-o tavă și dă-i la cuptor 25 de minute. Între timp, ocupă-te de garnitura de cartofi. Curăță cartofii cu un burețel. Taie-i rondele, sărează-i și prăjește-i pe plită. Servește peștele aburind alături de cartofi și decor de roșii cherry și rucola.

Sugestie

Peștele merge de minune pregătit cu rozmarin.

Citește și:

• 5 rețete vegane pentru o săptămână sănătoasă și delicioasă
• Rețete delicioase cu fructe de mai
• Bunătăți pentru Paște: Piept de rață cu sos de vin roșu

Articol preluat din revista Femeia de Azi, nr.20/25.05.2017
Autor: Lidia Năstase
Sursa foto: pixabay